Strogonoff ou Estrogonofe

Tipo de Culinária: Sudeste                       Origem: Russa - Strogonov

Categoria: Pratos Principais                     Subcategorias: Carnes
Rendimento: 5 porções                            Adaptação: Flávio R Oliveria

O estrogonofe de carne é ótimo para aqueles dias que queremos uma receita mais elaborada mas não queremos muito trabalho. É uma excelente pedida também quando você tiver muitos convidados.

INGREDIENTES
1,5 kg de filé mignon em tiras ou cubos                     1 unidade(s) de cebola picada(s)
4 colher(es) (sopa) de manteiga                                  250 gr de champignon fresco picado
3 colher(es) (sopa) de catchup                                    1 colher(es) (sopa) de mostarda
3 colher(es) (sopa) de molho inglês                           2 colher(es) (sopa)  de conhaque
1 lata(s) de creme de leite                                           1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

1/2 copo de leite                                                          Quanto baste de sal

MODO DE PREPARO 

Frite a carne aos poucos com 1 colher de manteiga e reserve. Em uma panela grande, frite o alho e depois refogue a cebola picada no restante da manteiga e assim que dourar adicione a carne e o champignon, sempre refogando sem pressa. Adicione o molho inglês e o conhaque aquecido (flambe). Em um recipiente, adicione ao creme de leite, o catchup, a mostarda, sal e a farinha de trigo dissolvida no leite. Acerte o sal e por último, acrescente a mistura cremosa a panela. Quando levantar fervura retire do fogo e sirva acompanhado de batata palha, arroz branco e salada de folhas.