Salmão no Domingo de Páscoa

Salmão é a dica para a Páscoa

Prato ótimo para os amantes de peixe que desejam dar uma variada no cardápio da Semana Santa, o salmão é um peixe de carne firme e sabor intenso. O Vilaró dá a dica de uma receita especial. O Salmón Vilaró é ideal para quem procura uma refeição leve e saborosa. Criado pelo chef Rodolfo Montanha, a receita de salmão grelhado acompanha um mix de folhas e frutas, regado com molho de laranja, cardamomo e especiarias.

Ingredientes:

- 300 gramas de filé de salmão sem pele

- 2 unidades de vagem cardamomo amassadas

- 2 gramas de sementes cominho

- 30 ml de suco de limão siciliano (1 unidade)

- 3 gramas de raspas de limão siciliano (1 unidade)

- 30 ml de suco de laranja

- 20 ml de molho de soja light

- 5 ml de mel claro

- 20 gramas de alface americana (2 folhas médias)

- 20 gramas de rúcula

- 20 gramas de radichio Verona

- 100 gramas de manga descascada em cubos

- ½ unidade de laranja descascada em gomos

-1 grama de sal

-1 grama de pimenta do reino

Modo de Preparo:

1. Aqueça uma frigideira pequena.

2. Raspe as sementes das vagens do cardamomo e coloque-as na frigideira quente com as sementes de cominho.

3. Torre-as por alguns segundos até liberarem o aroma e transfira-as para um prato raso não metálico.

4. Acrescente o suco e as raspas do limão siciliano, o suco da laranja, o molho de soja e o mel, as sementes e tempere com sal e pimenta-do-reino.

5. Disponha nesse prato o filé de salmão.

6. Vire-os para cobrir os dois lados com o tempero. Cubra e deixe marinar por 30 minutos.

7. Pré-aqueça o forno, retire o salmão da marinada, coloque no forno e asse por 10 minutos.

8. Enquanto isso coloque a marinada em uma panela pequena e espere levantar fervura.

9.Arrume as folhas verdes no centro do prato, espalhe os cubos de manga, papaia e os gomos de laranja em volta da salada.

10. Coloque o Salmão sobre a salada e, com uma colher, espalhe a marinada quente.

11. Sirva em seguida.

Fonte: blog roubadinhas

Bolo e Pudim de Limão

Ingredientes
1 xícara de açúcar
3 colheres de farinha de trigo
2 colheres de manteiga derretida
2 colheres de suco de limão
3 ovos
1 xícara e meia de leite

Modo de Preparo
Bater as claras em neve e reserve
Bater em uma tigela as gemas, e o leite e não páre de bater
Acrescente os demais ingredientes, e por fim misturar as claras em neve e despejar em um forma caramelizada e levar ao forno.
Obs: depois de assado haverá uma camada de pudim e outra de bolo

Pudim de Leite Condensado

Não vai ao forno.

Modo de Preparo:

1°- Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.

2° – Num liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e a gelatina já hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea.

3° – Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada com 2 colheres (sopa) de açúcar e leve para gelar por +/- 3 h. Desenforme e sirva em seguida

Dica 1: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje 1 xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim.

DICA 2: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem.

DICA 3: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1h o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.

DICA 4: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.

Fonte: Livro de Receita.com

O poder alcalinizante do limão

Beber água regularmente ajuda a hidratar o corpo. Mas se você adicionar algumas fatias de um limão fresco (e orgânico, de preferência) à jarra de água pela manhã, você terá benefícios adicionais. Essa fruta possui muitas propriedades que auxiliam a nossa saúde, sem contar as que ajudam na limpeza da casa (veja aqui os 16 usos de limpeza para o limão). Acompanhe abaixo algumas propriedades da fruta para você entender por que a ingestão de suco de limão pela manhã é benéfica: 

Alcalinizante tônico 

O limão possui um nível de acidez muito alto por conta do ácido cítrico presente, mas, isso não significa que ele seja um acidificante para o organismo. Por incrível que pareça, o limão tem um forte efeito alcalino no corpo desde que diluído em água, conforme o livro "Dieta Alcalina Brasileira". O fato é que o limão não permanece na forma ácida após sua ingestão, mas transforma-se em sais alcalinos proporcionando uma suave desintoxicação e regula do pH sanguíneo. O nível de pH ótimo para a corrente sanguínea humana é de 7,4. E o auxílio dos rins é muito importante, porque eles filtram o sangue e regulam a química do corpo para manter o pH. Entretanto, se você consumir comida acidificante com muita frequência, o equilíbrio do pH será alterado e passará a ser mais ácido e menos alcalino. A maioria dos alimentos processados, como carne, produtos lácteos e os alimentos cozidos são formadores de ácido. Já as frutas cruas, legumes e brotos entram no grupo dos alcalinos. Nessa história, os limões são fortemente alcalinos e ajudam a restaurar o pH sanguíneo ao nível natural; 

Vitamina C 

Os limões são uma das fontes naturais mais concentradas de vitamina C. Para se ter uma ideia, um limão grande contém cerca de 44,5 mg de vitamina C, o que representa 74% do valor diário de ingestão da substância recomendado pelo USDA; 

Bioflavonóides 

São compostos de plantas que dão cor à maioria das frutas. O limão possui uma grande quantidade de bioflavonóides quercetina, que estimulam o sistema imunológico do corpo e a produção de insulina, ajudando a equilibrar o açúcar do sangue do corpo. Em geral, os bioflavonóides são fortes antioxidantes que auxiliam o corpo a combater os radicais livres. E ainda podem ajudar a prevenir o câncer, segundo o livro “The Lemon Juice Diet”. 

Pectina 

A pectina no limão estimula a produção da bílis e apoia o órgão do pâncreas. A pectina é conhecida por proteger o organismo contra cancros intestinais; 

Potássio

O limão também possui potássio. Por exemplo: um limão contém 116 mg de potássio, que é um mineral importante para o equilíbrio de eletrólitos e água no corpo, de acordo com o NIH (National Institute of Health). Durante todo o dia, os eletrólitos, incluindo potássio, são perdidos através do suor e, por isso, uma maneira de restabelecer níveis de potássio na parte da manhã é bebendo suco de limão - o que previne deficiências ou riscos associados a baixos níveis de eletrólitos; 

Evita a desidratação 

Estabelecer um hábito diário de beber um copo de água com fatias de limão a cada manhã vai ajudar a evitar a desidratação ao longo de todo o dia. 

Fonte: Ecycle

Kibe assado

INGREDIENTES
Massa:
250g de trigo para kibe (½ pacote), que deve ficar ½ hora de molho em água quente;
250g de carne moída;
3 dentes de alho moído;
2 cebolas raladas;
Salsinha picada, hortelã, sal e pimenta do reino a gosto;
Recheio:
200g de carne moída refogada a gosto;
Queijo catupiry a gosto.


MODO DE PREPARO

Para reduzir o tempo de hidratação do trigo, deixe de molho em água quente
Escorra o trigo, misture todos os ingredientes da massa muito bem
Eles devem estar bem picadinhos ou ralados
Coloque metade em uma forma refratária, espalhe o recheio e tampe com o restante da massa
Se não quiser com recheio, misture toda carne na massa.
Corte na forma refratária, enfeite com folhas de hortelã e  regue com azeite de oliva nos cortes.
Leve ao forno 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Bolacha água e sal engorda mais que pão

Nutricionista explica que trocar um por outro não é vantagem. Muita gente costuma trocar o pão por bolacha água e sal na expectativa de que essa substituição seja mais saudável e que ajude a emagrecer. No entanto, o resultado pode acabar sendo o contrário e o peso aumentar ainda mais.

A nutricionista funcional Alessandra Almeida, da Clínica Andrea Santa Rosa, no Rio de Janeiro, explica porque isso acontece. "A bolacha de água e sal, assim como os pães de farinha branca, são considerados alimentos de caloria vazia, ou seja, pobres em vitaminas e minerais. Além disso, há uma grande quantidade de gordura trans na composição da bolacha. Essa gordura inflamatória favorece o aumento de gordura abdominal e risco de doenças cardiovasculares", diz. 

Como substituir

A melhor alternativa para quem quer perder peso é abandonar tanto o pão, quanto a bolacha água e sal, e optar pelo pão na versão integral. "Ele é o mais indicado, pois sua composição traz vitaminas, principalmente do complexo B, e minerais como zinco, magnésio, selênio, essenciais para o metabolismo", finaliza. Entre as comidinhas preferidas das famosas para substituir o pão ou a bolacha está a tapioca, que pode ser preparada com diferentes tipos de recheios, doces e salgados.

Fonte: itodas.uol.com.br - Mariana Bueno

Sementes de Limão

Plante sementes de limão e deixe sua casa super cheirosa!
Confira o passo a passo :
Separe as sementes do limão

Retire com cuidado a “pele” que envolve as sementes.

Lave as sementes com agua . ( Não deixe de molho!)

Coloque terra e por fim as sementes

Algumas pedras .

Agora é só esperar!

Olha que lindos brotinho

E que cheirinho delicioso.
Fonte: sódicasereceitas.com

BRUNCH

O café da manhã é a refeição mais importante do dia. E nada melhor que desfrutar dessa delicia com calma, tranquilidade e celebração. Que tal organizar um belíssimo brunch nas festas de fim de ano?

Brunch, para quem não sabe, é a junção de duas palavras em inglês: breakfast (café da manhã) e lunch (almoço). Na prática, trata-se de uma gostosa refeição onde se misturam características desses momentos diferentes. Tanto pode ser um café da manhã mais reforçado ou um almoço mais leve, em um longo e preguiçoso horário do dia. O brunch é social, integra a família, e transforma uma reunião à mesa em uma verdadeira festa.

A grande vantagem da realização de um brunch, é que ele permite a escolha de um cardápio bastante diversificado (e delicisoso), e que em sua maioria têm fácil execução, com menos cuidados e atenções de um almoço mais formal. Assim, tudo fica muito mais descontraído e relaxante, como pede um belo domingo.

O que servir?

A lista de guloseimas deve ter o que há de melhor e mais prático nas duas refeições:
- Diversos tipos de pães, e consequentemente: queijos, embutidos, manteiga, geleias, requeijões.
- Ovos mexidos, bacon e panquecas, caso goste de uma inspiração norte-americana, afinal o brunch veio de lá!
- Bolos, tortas doces e salgadas, quiches e cupcakes.
- Saladas verdes e frutas.

Para beber:
- Como geralmente é uma celebração, e durante o dia, champagne, espumante ou prosecco são praticamente obrigatórios. Um bom vinho também é bom.
- Sucos diversos e água, e refrigerantes normal e zero caloria.
- Café, leite, chocolate, chás.

Decoração:
Por ser uma refeição descontraída e informal, não é preciso grandes sofisticações para fazer uma mesa bonita e atraente. A luz do dia combina com tons claros para toalhas, louças e guardanapos. E abuse das cores na própria comida, que vai deixar tudo bastante apetitoso. Frutas e saladas, cupcakes e bolos são bastante coloridos e chamativos. Combinando com arranjos de flores pequenos e baixos, ficará perfeito.

Logística:
- A informalidade e a ideia de petiscar faz com que quase todo mundo repita pequenas porções e volte à mesa com frequência. Então, é muito bom que haja mais louça que o número de pessoas. Se houver alguém para ajudar no recolhimento das peças sujas para fazer reposição, melhor ainda.
- As comidinhas servidas no brunch devem ser muito frescas, sempre. Então, quando decidir o seu cardápio, preste atenção no tempo de compras e preparação para que tudo esteja tinindo de lindo e gostoso: tortas quentes, frutas frescas, saladas verdes e pães firmes e crocantes. Tortas e bolos podem ser feitos na véspera (ou observe o tempo de descongelamento para servir na hora certa). Frutas e vegetais também devem ser comprados na véspera. Pães devem ser encomendados com antecedência e buscados pouco antes de começar.

Com um pouquinho de organização, você pode fazer uma festa linda e inesquecível. Divirta-se!

Iogurte Caseiro

Aprenda como fazer iogurte caseiro de forma muito simples! 

Tenha seu iogurte fresquinhos sempre que desejar.

Ingredientes

1 litro de leite
100g de iogurte natural

Como fazerAqueça o leite a 85°C e deixe que esfrie até 43°C.
Misture com o iogurte natural pronto e mexa até dissolver.
Cubra com um prato, embrulhe em duas ou três toalhas e coloque em um lugar protegido.

Deixe descansar por 5 horas.
Desembrulhe.

Para iogurte com sabor e textura, siga os passos abaixo: 

Forre o interior de um funil ou peneira com um pano limpo, coloque o iogurte, cubra com um filme plástico e leve à geladeira.

Deixe que o líquido escorra por 12 horas e você terá um iogurte firme, com textura de "cream cheese", que pode ser utilizado para preparar um delicioso cheesecake.

Se quiser adicionar sabor a este creme de iogurte, misture-o com algum tipo de suco, antes de colocar na geladeira.

Os sólidos do suco vão ficar no creme quando o líquido escorrer e todo o sabor vai permanecer.

Você também pode fazer um xarope ou chá e proceder da mesma forma.

Fica uma delícia.
Misture frutas secas ao iogurte, caso queira um recheio saboroso para crepes e bolos.

Fonte: Cybercook

Umidade Relativa do Ar

A umidade relativa é a relação entre a pressão de vapor do ar (medida em pascal) e a pressão de vapor do ar obtida em condições de equilíbrio ou saturação sobre uma superfície de água líquida ou gelo. O valor da UR varia entre 0 e 1 para condições até a saturação (e acima de 1 para condições supersaturadas) de acordo com a temperatura. Convencionalmente também é denotada em porcentagem. Em outras palavras pode se dizer que umidade relativa do ar é a relação entre a quantidade de água existente no ar (umidade absoluta) e a quantidade máxima que poderia haver na mesma temperatura (ponto de saturação). Ela é um dos indicadores usados na meteorologia para se saber como o tempo se comportará (fazer previsões). Essa umidade presente no ar é decorrente de uma das fases do ciclo hidrológico, o processo de evaporação da água. O vapor de água sobe para a atmosfera e se acumula em forma de nuvens, mas uma parte passa a compor o ar que circula na atmosfera. Quando certo material é exposto a umidade, ele perde ou ganha água para ajustar sua própria umidade a uma condição de equilíbrio com o ambiente. Isso ocorre quando a pressão de vapor da superfície do material se iguala a pressão de vapor de água do ar que o envolve.

Problemas Decorrentes da Baixa Umidade do Ar

• Complicações alérgicas e respiratórias devido ao ressecamento de mucosas;
• Sangramento pelo nariz
• Ressecamento da pele
• Irritação dos olhos
• Eletricidade estática nas pessoas e em equipamentos eletrônicos;
• Aumento do potencial de incêndios em pastagens e florestas.

Cuidados a Serem Tomados

Entre 20 e 30% - Estado de Atenção

• Evitar exercícios físicos ao ar livre entre 11 e 15 horas
• Umidificar o ambiente através de vaporizadores, toalhas molhadas, recipientes com água,
• Sempre que possível permanecer em locais protegidos do sol, em áreas vegetadas etc.
• Consumir água à vontade.

Entre 12 e 20% - Estado de Alerta

• Observar as recomendações do estado de atenção
• Suprimir exercícios físicos e trabalhos ao ar livre entre 10 e 16 horas
• Evitar aglomerações em ambientes fechados
• Usar soro fisiológico para olhos e narinas

Abaixo de 12% - Estado de emergência

• Observar as recomendações para os estados de atenção e de alerta
• Determinar a interrupção de qualquer atividade ao ar livre entre 10 e 16 horas como aulas de Educação Física
• Determinar a suspensão de atividades que exijam aglomerações de pessoas em recintos fechados
• Durante as tardes, manter com umidade os ambientes internos, principalmente ambientes onde há crianças e idosos

Fonte: Wikipédia