3 Tipos de Maionese de Leite

MAIONESE TRADICIONAL
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite bem gelado
Aproximadamente 2 xícaras (chá) de óleo
1 pitada de sal
Modo de preparo:
1- No liquidificador despeje o leite bem gelado, ligue no máximo e siga adicionando o óleo em fio aos poucos e batendo sem parar, até engrossar.
2- Na finalização adicione o sal e bata um pouco mais. Disponha em potinhos e mantenha na geladeira.

MAIONESE COM ALHO
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite bem gelado
Aproximadamente 2 xícaras (chá) de óleo
½ colher (chá) de sal
1 dente de alho
Modo de preparo:
1- No liquidificador despeje o leite bem gelado e o dente de alho, ligue no máximo e siga adicionando o óleo em fio aos poucos e batendo sem parar, até engrossar.
2- Na finalização adicione o sal e bata um pouco mais. Disponha em potinhos e mantenha na geladeira.

MAIONESE COM LIMÃO
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite bem gelado
Aproximadamente 2 xícaras (chá) de óleo
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
1- No liquidificador despeje o leite bem gelado e o suco, ligue no máximo e siga adicionando o óleo em fio aos poucos e batendo sem parar, até engrossar.
2- Na finalização adicione o sal e bata um pouco mais. Disponha em potinhos e mantenha na geladeira.

Lasanha de Berinjela

Ingredientes
2 berinjelas
molho de tomate
folhas de manjericão
azeitonas sem caroço cortadas
queijo muçarela fatiado
azeite
queijo catupiry

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo, as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate. Coloque então uma camada de berinjela. Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas. Em seguida, coloque uma camada de muçarela. Acrescente uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo mussarela. Repita os passos, para formar mais camadas . Coloque por cima da última camada, queijo catupiry a gosto, manjericã e cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno em temperatura de 180º C graus por cerca de 30 minutos, para cozinhar. Após isso, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar. Sirva quente

Conserva de cebolas pequenas

INGREDIENTES
 
1Kg de cebolas pequenas (umas 25 cebolinhas)
500 ml de vinagre
500 ml de água
2 colheres de sopa de sal
50 ml de azeite
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher de sopa de pimenta do reino (inteiras, sem moer)
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de cravo-da-índia

PREPARO  

Descasque todas as cebolas e lave. Ferva uma panela com água e adicione as cebolas por 5 minutos (ajuda a deixar o sabor da cebola menos acentuado, sem perder a crocância), reserve. Selecione um frasco de vidro com tampa e passe água fervente. Em uma panela ferva todos os ingredientes (vinagre, água, azeite, sal, alho, louro e os condimentos escolhidos). Coloque as cebolas no frasco e adicione a solução que está fervendo sobre as cebolas. Espere esfriar um pouco e feche a tampa. Depois guarde na geladeira por no mínimo 2 semanas antes de servir. Quanto mais tempo ficar em conserva, mais sabor a cebola irá pegar dos condimentos

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Nature, Extra-brut, Brut, Demi-sec, Moscatel...

 Quando vamos comprar um espumante percebemos que há várias opções nas prateleiras: Brut, Demi-sec, Moscatel, ou ainda Extra-brut, Nature… São muitas as variações que separam os espumantes por quantidade de açúcar por litro. Como todos os vinhos, os espumantes são bebidas cujo açúcar natural das uvas é transformado em álcool pelo processo de fermentação. Assim, as bebidas são classificadas pela quantidade de açúcar residual.

A adição de uma pequena quantidade de “licor de dosage” ao vinho – também conhecido como “licor de expedição” – é um dos últimos passos antes do arrolhamento final. É esse licor de expedição e o seu teor de açúcar que vai determinar se o espumante será: Nature – até 3 gramas de açúcar por litro / Extra-Brut – 3,1 a 8 gramas / Brut – 8,1 a 15 gramas / Demi-Sec – 15,1 a 60 gramas e Doce/Moscatel, acima de 60 gramas.

Para entender melhor, é importante esclarecer os termos técnicos mais comuns que são utilizados para definir a bebida:

Brut – Entre as dominações Extra-Brut, Nature ou Brut, a última é a mais comum, já que se trata da forma que mais cabe ao paladar. Nessa versão, contamos com menos de 15 gramas de açúcar residual por litro. O açúcar serve para dar equilíbrio ao produto final.

Demi-sec – Também conhecido como meio-doce ou meio-seco, esse espumante possui uma média de 15,1 a 60 gramas de açúcar residual por litro, porém, só é possível interpretá-lo como mais seco ou suave depois de abrir a garrafa e degustá-lo, pois a variação entre eles é grande.

Moscatel – Essa versão apresenta cerca de 60 gramas de açúcar por litro e é conhecida como espumante para sobremesa. Agrada aos paladares mais doces. Portanto, na hora da escolha do seu espumante para o seu evento, o ideal é analisar o cardápio que será harmonizado com a bebida e o perfil dos convidados.